Pokles tržeb a úbytek klientů nejvíce pociťují kavárny a restaurace | CesPol

Jaká je předpověď v současné složité situaci pro společnosti podnikající na gastronomickém trhu?

Euromonitor International mění své prognózy rozvoje gastronomického trhu ve střední a východní Evropě. V tomto roce, místo očekávané 4 procenta nárůstu výnosů předpokládá pětiprocentní pokles. Na začátku tohoto roku vyslal Euromonitor International (EI) své analytiky mimo jiné také do Polska s požadavkem eventuální revize své prognózy. Sice ještě nebyly zveřejněny oficiální výsledky průzkumu polského trhu, ale očekává se, že této oblasti se citelně dotkne snížení výdajů konzumentů na stravování mimo domov. Obrat k lepšímu se předpokládá v roce 2011. Podle EI, oblasti na gastronomickém trhu, které dříve zaznamenaly velice dynamický rozvoj – např. kavárny, nejvíce pociťují úpadek tržeb a zákazníků. S negativním obratem musí také počítat také tradiční restaurace, fast foody či společnosti poskytující dodávky jídla až do domu. Úpadek se jich dotkne především v tomto a příštím roce. Optimismus je na místě, podle EI, až v roce 2011, kdy se očekává nárůst tržeb v gastronomické oblasti v regionu střední a východní Evropy o 0,5 procenta. Nejvíce by toto navýšení měly pocítit restaurace s plnou obsluhou. Také v západní Evropě se výrazně snížily výdaje na stravování mimo domov. Podle analytika EI Michaela Schaefera tomuto trendu nepomůže ani ohlášené snížení DPH v Evropské unii na tyto služby. Je nereálné, že by celou sníženou částku tak obdrželi zákazníci. Zdroj: Rzecz Pospolita

› 15. 4. 2009
Autor: Zdeňka Rójová

Vytisknout Export do PDF Poslat článek